5日から出社していたけれど、学校給食は今日が初日です。

パートさんたちに新年の挨拶と「ただいま」を伝えたら

「おかえりなさい」と言ってもらえて、いろいろな話題で盛り上がりました。

でも今日の仕事は休んだパートさんの代わりの業務だったので

さらに筋肉痛が加速した気がします。

本当に昨年末からヘルプ＝肉体労働で、筋肉が休まる間がないというか何というか。

明日から3連休。

だらだらと身体を休めることにしましょう。

今日から1か月、近隣の営業所にヘルプに入ります。

学校給食よりも栄養士らしい業務が多いのかもしれないけれど

今回のメインは、営業所で作った弁当を別の営業所に運搬するという業務で

あれ？わたしはドライバーってこと？そのついでにメニューやら発注やらやるのかな？

まずは、食材の検品をして冷凍冷蔵庫、乾物庫に区分保管。

プライスカードを差し替え、精算機の設定をして、昼食の準備を済ませてから

荷物を積み込み、別の営業所に向かい、オフィス内に販売コーナーを作り

販売はパートさんがやってくれるので、その間はお昼の提供のヘルプ。

弁当回収をして戻ってくると、事務作業・・・というのが１日の流れのようです。

１日で引継ぎ・・・無理じゃね？（笑）

今までいろいろな営業所に勤務してきたけれど、支社によって栄養士の使われ方が異なり

これは栄養士ではなくて調理師がやる業務じゃないの？

これは専門のドライバーがいればいいんじゃないの？などなど

今までわたしは恵まれた環境にいたんだなぁと実感します。

とりあえず、喫煙所も見つけたことだし

毎日日野駅を利用できることがモチベーションになるかな（笑）

下期衛生強化月間巡回のノルマをようやく達成しました。

安全衛生統括責任者の頃に比べたらたった4か所の巡回ですが

営業所勤務になったら、やるべきことをやってから出かけるので

午後からの巡回となります。

本来は、営業中に衛生管理ができているかチェックする方がいいのですけどねぇ・・・

あとは、集計して報告するのみ。

おつかれさまでした。

電車、バスを乗り継ぎ到着した初めて行く営業所はあまりにレトロな建物で、驚きの連続でした。

厨房設備も老朽化が目立ち、自分たちの努力ではどうにもならない部分で減点するのは

少し、いやだいぶ心が痛んだわけですが

所長はそういう個所も含めて指摘しないとクライアントに交渉ができないというので

遠慮なく減点してきました（笑）

わたしが在籍する営業所も、炊飯釜が劣化していて異物混入の原因になるリスクが高く

改善策をいろいろ模索しているのですが

言うのは簡単、でもそれを実行する調理師にとっては余計な業務が増えるだけで

それに時間を割いて本来の業務が滞った場合、誰がフォローしてくれるのか？

そもそも、購入依頼や修理依頼をクライアントに交渉できなかった上司の責任は？

とまで言われてしまうと、いやぁ、それをわたしに言われてもねぇ・・・となるわけで。

とりあえず、上司には改善提案書を作成してメールをしておきました。

さてさて、どうなることやら？

昼食の提供が終わって、調理器具を洗うためにシンクに洗い桶を入れて水を出して

ちょっと別のカウンターに行って戻ってきたら・・・

なんということでしょう！

床が水浸し（笑）

てか、どうして蛇口がシンクからはみ出して床に豪快に水を流しているの？

というわけで、モップで拭き取るのに30分近くかかりましたとさ。

本日の学校給食。

鯖の竜田揚げが、お弁当箱の仕切り内に収まらないのは何故？

レシピ表を確認したところ、鯖６０ｇと記載されているけれど、可食量は30g…

ということは、わたしは鯖切身30gを発注しなくてはいけなかったというわけで💦

ちょうど学務の栄養士さんが巡回に来ていたので内容を確認し

半分にカットして盛り込むことで収まりました。

誰も気づかなかったので、わたしだけのミスではないけれど

残った900切の竜田揚げは廃棄となってしまいました。

水曜日には使用する牛乳が納品されておらず、所長がコンビニ3軒廻って20本を購入しており

前日が祝日で休みだったことに気づかず発注し、納入業者が持ち帰っていたわけで

8月にのんびり発注処理できたことが、実は緊張感が足りなかったのかな？と猛省。

二度あることは三度ありましたねぇ・・・←反省しているのか？

起きたらあまりの涼しさに、快適～と喜んだというのに

仕事で大きなミスを犯したわけで💦

お弁当のおかずを盛り込むヘルプに途中から入った際に

茄子のソテーがぎりぎりだから、気を付けるように言われていたのに

途中でなくなってしまい、盛り終わったお弁当から少しずつ回収して盛り直す大失態。

今日は食数が少なかったので時間内に終了できたけれど、焦ったーーーーーっ！

まぁ、これがパートさんだったら、もっと落ち込んだでしょうから

調理したての茄子が、時間が経つにつれて油を吸ってシナシナになったのも要因の一つとはいえ

結果的にはわたしのミスで済んだことで丸く収まったのでは？と思うことにしましょう。

今日は、クライアントさまの夏祭りです。

わたしたちも参加した出店のメニューは、フライドポテト、フライドチキン、綿菓子、ラムネ。

綿菓子にはおまけにくじをつけたのでお子様たちに大人気で最後まで長蛇の列でした。

ラムネは、自分で栓を開けたことがないお子さんも多く

栓を挿してあげて「はい、ここを押して」とお手伝いをしてあげると

ポン！という音に、笑顔になるのが可愛らしかったです。

ただ、1人だけ「桃はアレルギーがあるのでブルーハワイと交換してほしい」と言われ

それからは、アレルギーの有無を確認するようにしました。

ステージではゲストのなかやまきんに君で盛り上がっていたようですが

忙しくて全く他のお店を見に行くこともできず、撮れた画像は隣のバルーンショップだけ💦

それでも、全て完売したのでよしとしましょう。

上司から来週からヘルプに行く日程を変更してほしいと依頼がありました。

すでに指定席も取っているので、立川駅へ切符の変更をするために出かけ

無事に日程を変更することができたことを再度上司に連絡したところ

わたしが不在のヘルプ最終日は人手不足となりそうなので

もし払い戻しができるようであればキャンセルして、ヘルプは断ることになり

結局わたしの立科行きはなくなりました・・・

もうパッキングもバッチリ済んでいたし

一番近いコンビニが車でも10分かかるというから、お菓子も買い込んで

山荘へのお土産も用意してあったのになぁ。

特急あずさにも乗りたかったし、避暑地の気分も味わいたかったなぁ。

ちょっと残念です。

夏休みで給食業務がないため、発注業務がなくてデスクワークがほぼない状態。

後輩栄養士に8月の帳票類の印刷を頼まれて、データを確認したら

これって毎月印刷する前にいろいろ直さなくてはならなくて面倒じゃないの？

そもそも行も列もサイズがまちまちだし、出来上がった表の余白も異なるし

従業員名も帳票によって順番が異なるし、全てが気持ち悪い（笑）

もともとフォントサイズが違っていたり、書体が統一されていないのが嫌いなので

計算式を入れ直しデータを直し始めたら、1日作業となりました。

出来上がった資料を印刷して渡したら

「すごーい！そろってるーーーーっ！きれいーーーーーーっ！」と絶賛されました。

いや、普通のことじゃね？