28日のブログどおり、7時に営業所の応援に入りました。

金曜の応援者が仕込みを何もしていなかったので、まずは食材の切込み作業から。

仕込んだものから順番にマネージャーが調理をして、その時に機器類の操作を教わるという繰り返し。

でもこの作業を本来は所長一人でやっているんだよなぁ・・・

パートさんたちの作業分担は変わらないので、当然所長がする業務は残るわけで

調理後マネージャーは事務所で仕事を始めたので、その後の所長の仕事はわたしが担当。

炊飯釜をセットし、提供後その釜を洗浄しただけなのに、腰が、膝が・・・

よくこんな重いものを毎日毎日、あんな小さな所長がやっているなぁと感心してしまった。

古くて作業導線が悪く使いにくい厨房の改善提案してあげなくてはね。

今週はずっと営業所の応援なのに、1日でこんな筋肉痛になるなんて先が思いやられるなぁ。