1週間があっという間に終わろうとしています。
上司の当初のもくろみは、わたしを一人で調理ヘルプができるようになること。
作業中にスチームコンベクションの取り扱い方をレクシャーしてくれたので
初歩的なことはなんとかできるようになりました。
大量調理の基本は、計量調理。
レシピをPCから印刷すれば、調理手順も盛り付け方もわかる。
たぶんやろうと思えばなんとかできるのではないかとは思うのですが
時間内に段取り良くできるかどうかは、甚だ疑問でもあります。
仕込みでいつも悩むのは「片切り」で、これさえクリアできれば・・・
正しく修行週間でしたが、これでレベル3ぐらいは上がったかな？
上司がヘルプに行けない場合は、調理師さんが代わりに行くのですが
そこの営業所の人員不足を穴埋めするためにわたしがヘルプに入ります。
今週ずっとヘルプで自分の仕事ができていないわたしを心配して
昼食提供と片づけをしてくれればいいと所長が言ってくれたので
溜まっていた資料整理ができて、感謝感謝でございます。
本日の修行は、「恵方巻」作りです。
具が真ん中にいかなかったり、左右で太さが違ったり（笑）
あ、写真撮り忘れちゃったわ・・・
というわけで、可愛いにゃんズを貼っておきますね。
「調理ができない」同僚とわたしは、相変わらずヘルプ中ですが
同僚は「修行中」にグレードアップしたそうです（笑）
上司がどこかで言った言葉が廻りまわって本人の耳に届くというカオス。
まぁ、いいんですけどね。
何かトラブったときに対等に話ができるよう、なるべく依頼されたことは断らない。
というのが、わたしと同僚のポリシーだったりします。
そしていまだに調理ができないわたしに、弁当と夕食と仕込みを依頼し次の営業所に向かう上司。
天ぷらは上司が作ったものを拝借したけれど、あとはわたしが作ったもの。
りんごの向きが違っているのは、後で気付いたけど（笑）
若い頃の喫茶店でのバイトも役にたっているのだと、過去のわたしを褒めてあげましょう。
バタバタとにゃんプロしていて、おかしゃに叱られた図（笑）
さて、今日の応援は・・・ずっとフライヤーでの揚げ物調理。
提供後は、食器洗浄機で洗い物作業。
そして、何か痛いなぁと思って見たら、腕に小さな火傷の跡がいくつか・・・
うん、今日も頑張ったよ、わたし。
昨日は帰宅後TV見ながらごろごろしていたら寝てしまって、夕食食べ損ねたけど
身体バキバキで、1週間もつのかな？わたし。
28日のブログどおり、7時に営業所の応援に入りました。
金曜の応援者が仕込みを何もしていなかったので、まずは食材の切込み作業から。
仕込んだものから順番にマネージャーが調理をして、その時に機器類の操作を教わるという繰り返し。
でもこの作業を本来は所長一人でやっているんだよなぁ・・・
パートさんたちの作業分担は変わらないので、当然所長がする業務は残るわけで
調理後マネージャーは事務所で仕事を始めたので、その後の所長の仕事はわたしが担当。
炊飯釜をセットし、提供後その釜を洗浄しただけなのに、腰が、膝が・・・
よくこんな重いものを毎日毎日、あんな小さな所長がやっているなぁと感心してしまった。
古くて作業導線が悪く使いにくい厨房の改善提案してあげなくてはね。
今週はずっと営業所の応援なのに、1日でこんな筋肉痛になるなんて先が思いやられるなぁ。
コロナ感染拡大の影響で、週末も一人暮らしが続いている。
どこにも出かけずに引きこもっていても、お腹は空く。
自分のためだけに料理をするのはめんどくさい。
いいなぁ、にゃんズは。
「にゃぁ～」というだけでご飯もらえるもんね。
なかなか時間が取れなくて、ようやく観ることができた天伝の蔵出し映像DVD。
稽古の様子やバックステージの映像に、観劇したのはもう1年前だったんだなぁ。
機構トラブルやいち兄の怪我とかあって心配もしたけれど
ブログを読み返してみたら、やっぱりいち兄がすごかったことしか書かれていなかった（笑）
偶然今夜は日テレプラスで天伝が放送されて
楽しそうに振り返るキャスト達のエピソードを聞いた後だと、また違った印象を受ける。
刀ステは伏線が多くて、公演順番と時系列が複雑に入り組んでいて
キャス変でさえ何か意図があるような考察も出回っていて、今後の展開が楽しみだけど
わたしは、ただただまんばちゃんが極めて無事に帰ってきてくれるだけでいいのに。
陽伝まで待たなくてはいけないのかな・・・？
最近、同居者が感染したために濃厚接触者となった従業員が出社できない報告が続いていて
現場の人員不足に応援体制を組むのに苦労しています。
うんうん、確かに手伝いますとは言いましたよ？
だけど、それはあくまでヘルプであって、調理を一人でやるとは言っていませんが？
今までの応援はちゃんと調理師がいて、指示を受けながらの作業であって
ボイラー点火して、元栓開けて、それぞれの調理機器を使いこなすなんてやったことがないのに。
「できない」とは言いたくないけれど、教わりながらならできるかもだけど
作業が間に合わなかったらどうするのか？というリスクを負ってまでやるとは言えないですよ。
早起き苦手なわたしですから、寝過ごしたらそこで試合終了です。←実はこれが一番心配
調理師を派遣しそこの穴埋めに入ることを検討してほしいとやんわりお断りをしたところ
次のメールの調理師欄には、わたしの名前はすっかり消えていました。
とは言え、できない烙印を押されたままではわたしの沽券にかかわるので
応援には行くと伝えておきましたが。
さて、わたしのスキルはどのくらい上がるのか？乞うご期待です。
巡回を終えて事務所に戻る途中、お昼を食べに先輩のお店に再び。
今回はハンバーグと柚子はちみつドリンクをチョイスです。
到着した時には満席で少し外で待っていたけれど、盛況でなによりです。
カウンター越しに、隣の見知らぬお客さんとも一緒にオーガニックの話題で盛り上がり
ちょっとしたサロンのようで、これからも仕事の合間のランチに利用させてもらいましょう。
ごちそうさまでした。
予約していたグッズが届きました。
刀ミュに初めて顕現するまんばちゃんにぶんぶん振り回すためのペンラです。
グッズが先に手に入れば、わざわざ早く物販に並ばなくてもいいし
売り切れを心配しなくてもいいしね。
どうか、無事に観劇できますように・・・
そして、もう１つはまっきーとけんたのCD第2弾。
今夜はまっきーとけんたのニコ生があって、タイムリーなお届け物。
しばらく通勤のお伴となるCDです。
明日のたびくらげの最終回もどうなるのか、楽しみです。